Une Histoire
Un voyage à travers le temps et les saveurs
Niché au cœur de la Provence, entre Lurs et Pierrerue, le Moulin de la Cascade se dresse fièrement, tel un gardien de la tradition oléicole provençale. Son histoire, riche et tumultueuse, se confond avec celle de la région, retraçant des siècles de savoir-faire et de passion pour l’huile d’olive.
Un héritage millénaire
Dès le 17ème siècle, le murmure de l’eau courante attirait déjà les regards vers ce moulin hydraulique, alors dévolu à la mouture du blé. Mais c’est au début du 20ème siècle que sa vocation changea, pour se consacrer exclusivement à la transformation des olives, ces fruits du soleil gorgés de saveurs.
Depuis lors, la famille Masse perpétue cet héritage avec ferveur, génération après génération. Jérôme Masse, l’actuel propriétaire, représente la quatrième génération à la tête du moulin. Guidé par l’amour de sa terre et le respect des traditions ancestrales, il a su insuffler une nouvelle vie à ce lieu chargé d’histoire.
Un savoir-faire artisanal d’exception
Au Moulin de la Cascade, l’huile d’olive n’est pas un simple produit, mais une véritable œuvre d’art. Chaque étape de sa fabrication est réalisée avec soin et minutie, dans le respect des traditions provençales.
Dès la récolte, les olives, cueillies à la main à leur maturité optimale, sont acheminées au moulin dans les plus brefs délais. Elles sont ensuite délicatement lavées et triées, avant d’être broyées dans des meules en pierre centenaires.
L’extraction de l’huile s’effectue par pression à froid, un procédé ancestral qui permet de préserver toutes les richesses aromatiques et nutritives des olives. Le résultat est un nectar doré, fruité et onctueux, qui concentre l’essence même de la Provence.
Une huile d’olive bio d’excellence
Soucieux de préserver l’environnement et de proposer une huile d’olive d’une qualité irréprochable, Jérôme Masse a fait le choix de l’agriculture biologique dès 2002. Ses 6 000 oliviers, nichés sur les collines ensoleillées de Lurs, sont cultivés sans aucun produit chimique ni pesticide.
Cette démarche exigeante se traduit dans la qualité exceptionnelle de l’huile d’olive du Moulin de la Cascade. Reconnue pour ses saveurs subtiles et sa richesse aromatique, elle a conquis les papilles des gourmets les plus exigeants et a valu au moulin de nombreuses récompenses prestigieuses.
Un havre de paix au cœur de la Provence
Le Moulin de la Cascade n’est pas seulement un lieu de production, mais aussi un havre de paix où l’on peut se ressourcer et se reconnecter à la nature. Les visiteurs peuvent flâner dans les oliveraies, admirer la vue imprenable sur la vallée de la Durance et découvrir les secrets de fabrication de l’huile d’olive lors d’une visite guidée.
Un espace de vente permet également de déguster et d’acquérir l’huile d’olive du moulin, ainsi que d’autres produits régionaux issus de l’agriculture biologique.
Le Moulin de la Cascade : Un symbole de l’excellence provençale
Plus qu’un simple producteur d’huile d’olive, le Moulin de la Cascade est un véritable ambassadeur de la Provence. Il incarne les valeurs de ce terroir unique : le respect de la tradition, l’amour de la nature et la passion pour les produits du terroir.
En franchissant les portes du moulin, vous entrez dans un univers authentique et chaleureux, où chaque goutte d’huile d’olive raconte une histoire de passion et de savoir-faire. Laissez-vous transporter par les saveurs ensoleillées de la Provence et découvrez un produit d’exception, né de la terre et du soleil.